意外に知られていない、仔牛肉の美味しさ。 味が淡白なので、あまり好まれないようですが、料理によってはコチラのお肉の方が美味しいんです。 一番違いが分かるのが、カツレツやビーフカツなどの揚げ物です。 普通の牛肉だと、衣の味よりも脂身の味の方が勝ってしまってかえって美味しくなくなるんですよね。 私もよくビーフで揚げ物を作りますが、仔牛肉の方を良く使います。 近所のお肉屋さんに、たまたま扱っていることがあって、そこで買います。 でも最近はそこでも仕入れが少なくなってきて買えないこともしばしばになりました。 でも、そんな時はネット通販を利用しちぇいます。 送料がネックなのですが、食べたいには適いませんね＾＾。
